Όσοι έχουν παρακολουθήσει τη διαδικασία παραγωγής ρακής στην Κρήτη, γνωρίζουν ότι αυτή η εμπειρία θυμίζει γιορτή, σχεδόν πανηγυρική. Η παραδοσιακή απόσταξη θεωρείται από πολλούς ως μια από τις πιο πολύτιμες…
Στη φιλοσοφία του terroir της Κρήτης, ισχύει ο κανόνας ότι τα προϊόντα που προέρχονται από τον ίδιο τόπο συνδυάζονται με αρμονία. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα είναι η γλυκιά,…
Σύμφωνα με μια πορτογαλική παροιμία, «η Κοΐμπρα τραγουδά, η Μπράγκα προσεύχεται, η Λισαβόνα κάνει show off και το Πόρτο δουλεύει». Το Πόρτο είναι μια πόλη γεμάτη χαρακτήρα και γοητεία, χτισμένη…
Γράφω αυτό το κείμενο πίνοντας ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Αυτή η διαδικασία, την οποία οι περισσότεροι κάνουμε μηχανικά, είναι μια τελετουργία συνυφασμένη με την κατανάλωση οίνου εδώ και αιώνες. Στα…