Η Κωνσταντινούπολη αποτελεί έναν εξαιρετικό προορισμό για τους λάτρεις του φαγητού, με τις γεύσεις να είναι από τα πράγματα που θα αναφέρει ο καθένας που επιστρέφει από την Πόλη. Ειδικότερα, η γαστρονομική σκηνή προσφέρει μοναδικές γευστικές εμπειρίες, με τα σιροπιαστά γλυκά να ξεχωρίζουν. Αν και ορισμένα από αυτά είναι διαθέσιμα και στην Ελλάδα ή μπορεί να τα φτιάξουμε στα σπίτια μας, η Κωνσταντινούπολη προσφέρει μια ποικιλία που είναι δύσκολο να βρείτε αλλού.
Στα ζαχαροπλαστεία της Πόλης, οι επιλογές είναι απεριόριστες. Ο μπακλαβάς, ο οποίος παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές με διάφορους ξηρούς καρπούς, είναι φυσικά το πιο εμβληματικό γλυκό. Από φιστίκι και καρύδι μέχρι γλυκά χωρίς γλουτένη ή σοκολάτα, οι παραλλαγές σας προκαλούν να δοκιμάσετε περισσότερες. Η Τουρκία έχει διασφαλίσει την πατρότητα του μπακλαβά, με τον μπακλαβά του Γκαζιαντέπ να αναγνωρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη.
Τα ζαχαροπλαστεία της Κωνσταντινούπολης διατηρούν παράλληλα και μια παραδοσιακή ατμόσφαιρα, ορίζοντας το γλυκό ως αφορμή για έξοδο, αντί απλά για προμήθεια. Οι μεγάλοι τους χώροι γεμίζουν με κόσμο, προσφέροντας καφέ και τσάι, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το γλυκό τους σε άνετα τραπέζια.
Θα συναντήσετε επίσης πολλά πράσινα σιροπιαστά σνακ, με το φιστίκι να τους δίνει αυτό το χαρακτηριστικό χρώμα. Το κιουνεφέ, φτιαγμένο με φύλλο κανταΐφι και τυρί, ψήνεται μπροστά σας και σερβίρεται καυτό. Η ποικιλία στα σιροπιαστά γλυκά συνεχώς εκπλήσσει, με το κανταΐφι να είναι πιο επίπεδο και τραγανό σε σύγκριση με τις ελληνικές παραλλαγές.
Οι πιο χρήσιμες διευθύνσεις
1. Τα ζαχαροπλαστεία Faruk Güllüoğlu με ιστορία από το 1781 προσφέρουν μια εξαιρετική εκδοχή του μπακλαβά, με πολλά καταστήματα σε όλη την Κωνσταντινούπολη.
2. Τα Hafiz Mustafa βρίσκονται στη συνοικία Eminonu και έχουν αποσπάσει αναγνώριση σε διεθνείς εκθέσεις, διαθέτοντας πάνω από δέκα σημεία πώλησης.
3. Ζαχαροπλαστεία Mahizer προσφέρουν παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά σε τέσσερα σημεία στην Κωνσταντινούπολη.
4. Το Karaköy Güllüoğlu προσφέρει ωραίο περιβάλλον και εξωτερικά τραπεζάκια για να απολαύσετε τα γλυκά σας.
Πηγή: kathimerini.gr