Γλώσσα, μπακαλιάρος, καπόνι, σφυρίδα και συναγρίδα είναι μερικά από τα ψάρια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρακάτω συνταγή. Η προσθήκη μαραθόριζας και πορτοκαλιού θα δώσει μια ιδιαίτερη αρωματική διάσταση στο…
Μια νόστιμη και πικάντικη τυροκαυτερή που συνδυάζει γεύση και ένταση, δημιουργώντας έναν απλό αλλά εξαιρετικό μεζέ. Το βελούδινο μανούρι προσφέρει μοναδική υφή στην παρασκευή, ενώ η πικάντικη νότα ζωντανεύει το…
Τα μήλα, με την ιδανική γλυκόξινη γεύση τους, συνδυάζονται εξαιρετικά με το χοιρινό καθώς και με τα μυρωδικά όπως το φασκόμηλο και το θυμάρι. Αυτή η συνταγή για γεμιστά μήλα…
Κανονίζουμε τις εξόδους μας σε φιλόξενους και οικονομικούς χώρους, όπου μπορούμε να απολαύσουμε την παρέα μας μαζί με εκλεκτούς μεζέδες και τσουγκρίσματα. Στο κέντρο του τραπεζιού κοσμούν πιάτα που περιλαμβάνουν…
Στο φούρνο Kora Bakery, προσφέρονται ιδιαίτερες γεύσεις όπως σάλτσες και μαρμελάδες, που συνοδεύουν τα φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα της Ιάνθης Μιχαλάκη. Μια από τις πιο ξεχωριστές μαρμελάδες είναι αυτή με ντομάτα, που…
Ήταν μια σπάνια ευκαιρία για τον Γαστρονόμο να συμμετάσχει στην παρασκευή του περίφημου «άσπρου γλυκού», ενός από τα πιο εμβληματικά κεράσματα της πολίτικης κουζίνας. Όταν η κ. Σούλα Μπόζη, με…
«Για μένα τα σουτζουκάκια αποτυπώνουν τη σπιρτάδα του κύμινου και γίνονται φορείς νοσταλγίας. Έχουν αναμνήσεις από τον πατέρα και τη γιαγιά μου. Το γευστικό τρίπτυχο κύμινο-σκόρδο-κόκκινο κρασί τα χαρακτηρίζει» αναφέρει…
Αυτή η τάρτα προσφέρει μια απολαυστική γεύση, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα του λεμονιού με τη γλυκιά και αφράτη μαρέγκα, ενώ η καραμέλα και τα τραγανά φυστίκια προσθέτουν επιπλέον υφή. Αναμφίβολα, πρόκειται…
Ζουμερά κομμάτια χοιρινού συμβαδίζουν με φρέσκο πράσο, δημιουργώντας ένα πιάτο που κατέχει την τέχνη της απλότητας και της γεύσης. Για την προετοιμασία της χοιρινής πρασοτηγανιάς, πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε…
Για να ετοιμάσουμε σφολιατάκια με την αγαπημένη μας γέμιση, παρακολουθήστε την απλή διαδικασία που ακολουθεί. Χρειαζόμαστε 2 φύλλα σφολιάτας και μπορούμε να δημιουργήσουμε διαφορετικές γεύσεις. Ξεκινάμε ξετυλίγοντας το πρώτο φύλλο…
Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρειάζεστε τα εξής υλικά για 4 μερίδες: 1. 1.500 γρ. αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κομμάτια των 3-4 εκ., χωρίς κόκαλο 2. 60 γρ. θυμαρίσιο…
Θεωρείται μία από τις παλαιότερες οθωμανικές συνταγές και προέρχεται από το γλυκό Keşkūl-ü Fukara, γνωστό ως το «μπολ των φτωχών», το οποίο σερβιριζόταν γενναιόδωρα στους φτωχούς από τους σουλτάνους για…
Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως πρωινό, σνακ ή brunch είναι οι τηγανίτες καρότου με φέτα. Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζουν τη γλυκύτητα των καρότων με την…
Αυτή η μαρμελάδα πορτοκάλι διαθέτει εκπληκτικό και έντονο άρωμα, περιλαμβάνοντας κομματάκια φρούτων και φλούδες. Μπορούμε να ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των υλικών. Χρειαζόμαστε για περίπου 1 κιλό μαρμελάδας: 2 κιλά…
Πηγή: kathimerini.gr Στη Βέροια, το φαγητό αυτό έχει κερδίσει μια ξεχωριστή θέση και συναντάται σε πολλές εκδηλώσεις, ακόμα και σε κηδείες, συνοδευόμενο συνήθως από πιλάφι. Είναι πιάτο που παρασκευάζεται συχνά,…
Στην καρδιά της Αθήνας, το Manari του Άρη Βεζενέ έχει κερδίσει το στοίχημα με το φαγητό του. Η προσέγγιση του σεφ είναι να προσφέρει μια «κανονική» ταβέρνα, αλλά με άρτια…
Μια υπέροχη vegan συνταγή για lava cakes είναι εδώ για να σας ενθουσιάσει. Αυτές οι μικρές σοκολατένιες λιχουδιές μοιάζουν με κέικ, αλλά κρύβουν μια υγρή, λιωμένη σοκολάτα στο εσωτερικό τους,…
Μια γεωργιανή ταβέρνα αποτελεί συνήθως έναν ιδιαίτερο χώρο φιλοξενίας, όπου η ζεστή υποδοχή και η γενναιόδωρη περιποίηση από τους ιδιοκτήτες δημιουργούν την αίσθηση ότι βρίσκεστε στο σπίτι τους. Παρά τον…
Τα μήλα είναι από τα πιο εικονικά φρούτα, με έντονη παρουσία στη γαστρονομία και στην κουλτούρα. Έχουν διαμορφώσει μια εξαιρετική ποικιλία μαγειρεμάτων και γλυκών. Από τις λογοτεχνικές αναφορές μέχρι τις…
Η διαδικασία για να ετοιμάσουμε τους αφράτους λουκουμάδες μπακαλιάρου ξεκινά με το ξαλμυρισμα του μπακαλιάρου. Το φιλέτο τοποθετείται σε μια λεκάνη με κρύο νερό, με το δέρμα προς τα κάτω,…
Ένα απολαυστικό φθινοπωρινό γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε με εύκολα υλικά είναι η στριφτή κολοκυθόπιτα γλυκιά. Ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό με καφέ ή για να συνοδεύσετε το απογευματινό…
Υλικά – 150 γρ. μπισκότα βουτύρου ή βουτήματα ή σόρτμπρεντ – 1/3 κούπας τριμμένη καρύδα – 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο (αλλά όχι καυτό) + λίγο ακόμη για το σκεύο…
Το γαλακτομπούρεκο του ζαχαροπλαστείου «Γεώργιος Γαλυφιανάκης» στο Πόρτο Ράφτη είναι γνωστό για τη μοναδική του συνταγή, η οποία είναι οικογενειακή και απαιτεί την κρέμα να βράζει σε χάλκινο καζάνι με…
Είναι ένα από αυτά τα φαγητά που μας ενώνουν. Το αρνάκι που ψήνεται στο φούρνο και συνοδεύεται από πατάτες έχει τη δική του θέση στο τραπέζι της Κυριακής. Εδώ θα…
Μαγειρεύουμε στον σπίτι, προτιμάμε εποχιακές πρώτες ύλες και κάνουμε τις αγορές μας με προγραμματισμό ώστε να αποφεύγουμε την υπερβολή και την σπατάλη. Στο πλαίσιο αυτό, έχουμε ετοιμάσει ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα…
Η ζωή στην Αρακλειά τα παλιά χρόνια είχε τη δική της γοητεία, γεμάτη αναμνήσεις και παραδόσεις. Εγώ μεγάλωσα εδώ, με καταγωγή από τη Σαντορίνη και παντρεύτηκα έναν Αρακλειανό. Με το…
Στην καρδιά του Πειραιά, δύο φίλοι, ο Μπάμπης Παπαθανασίου και ο Χρήστος Μπιτσώνης, άνοιξαν πρόσφατα ένα σουβλατζίδικο, εμπνευσμένο από τις παλιές καλές εποχές του σουβλακιού. Με σεβασμό στις παραδοσιακές γεύσεις,…
Η Μαρία Ματσάντου από το Ακρωτήρι μοιράστηκε μαζί μας το μυστικό για την επιτυχία του παραδοσιακού σαντορινιού πιάτου: η ανάμειξη του λαδιού τηγανίσματος του μπακαλιάρου με τη σάλτσα ντομάτας. Ακολουθώντας…
Αν περισσέψει χυλός από τις τηγανητές λιαστές ντομάτες, η κυρία Μαρίκα Πρέκα από τη Σύρο, που μας έδωσε τη συνταγή, φτιάχνει και τυρολουκουμάδες, προσθέτοντας κομμάτια φέτας ή άλλου τυριού. Και…
Μια νόστιμη τάρτα με crispy βάση από σφολιάτα και έντονη γεύση σοκολάτας συνδυάζεται τέλεια με φρέσκα φρούτα, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για επιδόρπιο σε ένα δείπνο με φίλους. Η συγκεκριμένη…